ACI TATLI ANANAS/BITTER SWEET PINEAPPLE
Karemize soğan, ananas, kalaba yoğurt, bal, kavrulmuş susam, kuru domates ve acı atom biber. / Caramelised onion, pineapple, kalaba yoghurt, honey, roasted sesame seeds, dried tomatoes and hot atom chillies.
MOZZARELLA TAZE FESLEĞEN/MOZZARELLA FRESH BASIL
Suda mozerella peyniri, isli dana füme şık bir şekilde cherry domatesler, taze fesleğen,roka ve zeytinyağı ile tabağa yerleştirilir. Hafif tuz ve taze çekilmiş karabiberle lezzetlendirilir. / Burrata cheese, smoked veal, cherry tomatoes, fresh basil, rocket and olive oil. Lightly seasoned with salt and freshly ground black pepper.
FÜME SOMON & KAPARİ TABAĞI/SMOKED SALMON AND CAPERS
Füme somon dilimleri, kapari, ince doğranmış soğan, roka, portakal dilimleri, ve kremalı ançüez sos ile sunulur. / Smoked salmon slices, capers, finely chopped onion, rocket, orange slices, and creamy anchovy sauce.
KARAMELİZE SOĞAN VE KURU DOMATES/CARAMELISED ONIONS AND DRIED TOMATOES
Yoğurt, sarımsak, fındık, ceviz, sirke, şeker, semizotu / Yogurt, garlic, nuts, walnuts, vinegar, sugar, purslane
PANCAR CARPACCİO/BEETROOT CARPACCIO-CRISPY PATE
Fırınlanmış pancar dilimleri üzerinde çıtır baklava yufkada ezine peyniri, bal, kavrulmuş susam ve ekşi krema ile sunulmaktadır. / Baked beetroot slices topped with crispy baklava phyllo with pâté cheese, honey, roasted sesame seeds and sour cream.
KOMBİNASYONLU MEZE ÜÇLÜSÜ/COMBINATION APPETISER TRIO
Humus, portakallı enginar, yoğurtlu kereviz, havuç, ve özel sosu ile. / Hummus, orange artichoke, celery with yoghurt, carrot and special sauce
KAPADOKYA PEYNİR SEÇKİSİ/CAPPADOCIA CHEESE SELECTION
Edam peyniri, gouda peynir, rokfor peynir, eski kaşar, isli Çerkez, yöresel peynirler, yeşil elma ve Kapadokya asma yaprağı ile servis edilmektedir. / Served with Edam cheese, gouda cheese, roquefort cheese, old cheddar, sooty Circassian, local cheeses, green apple and Cappadocia vine leaves
DANA CARPACCİO/VEAL CARPACCIO
Taze baharat, balsamik, roka, permesan peynir (rendelenmiş ve dilim) susamlı çubuk, cafe de Paris sos. / Fresh herbs, balsamic, rocket, permesan cheese (grated and sliced) sesame stick, cafe de Paris sauce.